ローストチキンは、できたては皮パリ・中ジューシーで最高ですが、温め直すと「皮がべちゃっとする」「お肉がパサパサになる」といった悩みもつきもの。
特に電子レンジだけで温めると、加減が難しく、失敗しやすいですよね。
この記事では、電子レンジでふっくら仕上げるための基本の温め方をはじめ、カリカリ食感を復活させる仕上げのひと手間も詳しく解説します。
さらに、加熱しすぎてしまったときのリメイクアイデアや、冷蔵・冷凍など保存状態に合わせた温め直しのコツもご紹介。
冷めたチキンを「もう一度おいしく」味わいたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
よくある失敗から学ぶ！ローストチキン温め直しの落とし穴
電子レンジでローストチキンを温めると、思ったように仕上がらず、がっかりしてしまうことはありませんか？
とくに多いのは、こんな失敗です。
- お肉が固くなってしまう
- 皮がしんなりしてパリパリ感がなくなる
- 骨のまわりが冷たいまま
- 全体的にパサパサして飲み込みづらい
- 表面が水っぽく、食感が台無しになる
でも、こういったトラブルも、温め方のポイントを少し工夫するだけで簡単に防ぐことができます。
次からは、おいしく仕上げるための具体的な方法をご紹介します。
電子レンジでふっくら仕上げる！基本の温め直し3ステップ
冷めたローストチキンを電子レンジで温め直すとき、「中まで温まらない」「皮がべちゃっとする」「お肉がパサパサ…」など、思わぬ仕上がりになってしまうことも。
でも、ちょっとした工夫を加えるだけで、ふっくらジューシーな仕上がりを簡単に実現できます。
ここでは、電子レンジでローストチキンをおいしく温め直すための3つの基本ステップをご紹介します。
① ラップはふんわりとかける
ラップをぴったり密閉するのではなく、ふんわりとかけるのがコツ。
蒸気をほどよく逃がすことで、皮のベチャつきや水分のこもりすぎを防ぎます。
② 水分を少し加えて乾燥を防ぐ
チキンの上からスプーン1杯程度の水を軽くかけるだけで、温め中の乾燥を防げます。
しっとり感を残したいときにぴったりのちょい足しテクニックです。
③ 出力は低めに、短時間ずつ調整する
高出力で一気に温めると、お肉が固くなってしまう原因に。
電子レンジは、出力を抑えてじんわり加熱するのがポイントです。
| 出力（W） | 加熱時間の目安 | 補足 |
|---|---|---|
| 500W | 約2〜3分 | 一度取り出して向きを変えるとムラ防止に◎ |
| 600W | 約1分半〜2分半 | ラップはふんわり、焦げ防止も意識して |
| 700W以上 | 約1〜2分 | 様子を見ながら、短時間ずつ調整すること |
この3ステップを意識するだけで、電子レンジでも驚くほどふっくらジューシーなローストチキンが楽しめます。
ベチャベチャ感やパサつきを感じていた方は、ぜひ一度試してみてくださいね。
タレ付きチキンにも◎ 湯せんでしっとり温める方法
電子レンジ以外の方法として、「湯せん」もおすすめです。
特に、タレがついているローストチキンや、お肉をしっとり仕上げたいときにぴったりの方法です。
電子レンジだとタレが焦げやすかったり、ムラが出やすい場合もありますが、湯せんならじんわり均一に温まり、失敗しにくいのが魅力です。
湯せんで温める手順とポイント
-
深めの鍋にたっぷり水を入れ、火にかける
→ 沸騰させず、「ふつふつ」と泡が立つくらいの弱火をキープ -
ローストチキンを耐熱性の密閉袋（ジッパー付きなど）に入れる
→ タレごと入れてOK。袋の口はしっかり閉めましょう -
袋を鍋に入れ、鍋のふちに袋が触れないように沈める
→ 火に直接当たると袋が溶ける恐れがあるため、注意 -
蓋はせず、そのまま弱火で15〜20分ほど加熱する
湯せんなら焦がす心配もなく、しっとりジューシーに温められるのがうれしいポイント。
とくにタレ付きのチキンには、風味を損なわず温め直せる安心の方法です。
温めすぎてパサパサに…そんなときの救済アレンジ術
「うっかり温めすぎて、お肉がパサパサになってしまった…」
そんなときでも大丈夫。
ちょっとした工夫で、別の美味しさとして楽しむことができます。
パサついたチキンのアレンジ活用アイデア
-
スープやシチューに入れる
→ お肉がスープの中でやわらかくなり、旨味も広がって一石二鳥です。 -
サンドイッチやサラダに使う
→ マヨネーズやドレッシングと合わせれば、しっとり感が戻りやすく食べやすくなります。 -
チーズをのせてオーブン焼きに
→ トマトソースやバジルをプラスすると、ごちそう感のある一皿に早変わり！
加熱しすぎてしまっても、リメイク次第でまだまだ美味しく食べられます。
「失敗した…」と思ったら、発想を切り替えて“アレンジのチャンス”として楽しんでみてくださいね。
皮をカリカリに仕上げたい人へ！3つの仕上げ焼きテクニック
「皮のパリパリ感がやっぱりほしい！」
そんな方には、電子レンジで中まで温めたあとに、ひと手間加えるだけで、しっかりカリカリ感を取り戻せます。
① トースターで手軽にパリッと復活
- 電子レンジでしっかり温めた後、皮を上にしてトースターへ
- 2〜3分ほど加熱し、表面がパリッとしたらOK
- 焦げやすいので、途中で様子を見ながら加熱してください
② 魚焼きグリルで香ばしく再現
- グリルを予熱し、アルミホイルを敷いてからチキンを置く
- 弱火で2〜3分加熱して、皮に軽く焦げ目がついたら完成
- ※タレ付きチキンは焦げやすいので注意が必要です
③ フライパンで皮目だけカリッと焼く
- 電子レンジで温めたチキンを、皮を下にして中火で1分程度焼きます
- 油は引かなくてOK。チキンの脂だけで香ばしく仕上がります
- タレがついている場合は焦げやすいので、弱火＆短時間で調整を
どの方法も、「中をレンジで温めたあとに表面を仕上げ焼き」という2ステップがポイント。
このひと手間で、電子レンジだけでは出せない皮のカリカリ感がしっかり復活しますよ。
保存方法別！ローストチキンの正しい温め直し方
ローストチキンは、保存していた状態によって温め方のポイントが少しずつ変わります。
冷蔵か冷凍かを見極めて、それぞれに合った方法で温め直すことで、風味も食感もグッとおいしく仕上がりますよ。
冷蔵保存した場合のポイント
冷蔵保存していたローストチキンは、比較的すぐに再加熱が可能です。
-
電子レンジまたは湯せんで温め直すのがおすすめ
-
電子レンジの場合は、出力を抑えて・水分を加えるのがふっくら仕上げのコツ
-
湯せんの場合は、タレ付きチキンやしっとり感を重視したいときにぴったり
保存後1〜2日以内であれば、風味を保ちつつおいしく温め直せます。
冷凍保存からの再加熱はどうする？
冷凍保存していたローストチキンは、まず解凍してから加熱するのが基本です。
-
冷蔵庫で自然解凍（6〜8時間）が一番おすすめ
→ 食感を損なわず、均一に火を通しやすくなります -
解凍後は、電子レンジまたは湯せんで温めましょう
※どうしても急ぎの場合は、電子レンジの「解凍モード」を使ってもOKですが、温めムラが出やすいため、様子を見ながら短時間ずつ調整してください。
【保存状態と温め方のまとめ】
| 保存状態 | おすすめの温め方 | ポイント |
|---|---|---|
| 冷蔵 | 電子レンジ or 湯せん | 低出力＋水分を少し加えるのがコツ |
| 冷凍 | 冷蔵庫で自然解凍 → 電子レンジ or 湯せん | 解凍後にじっくり温める／解凍ムラに注意 |
冷凍していたチキンは、一度にまとめてではなく小分けにして保存しておくと、解凍・加熱がスムーズになります。
時間がないときにも、ストレスなく温め直せて便利ですよ。
冷蔵庫や冷凍庫で保存していたローストチキンをおいしく温め直すには、「保存状態に合った加熱」が重要です。
保存方法ごとの日持ちの目安や注意点を知っておくと、再加熱の失敗もぐっと減らせます。
→ ローストチキンは何日もつ？常温・冷蔵・冷凍の保存方法と日持ちの目安
チキンをムダなく、おいしく食べ切るために役立つ内容です。
骨付き？骨なし？タイプ別の温めやすさと注意点
ローストチキンを温め直すとき、骨付きか骨なしかによって加熱のしやすさが異なります。
どちらのタイプも美味しく仕上げるには、それぞれの特徴に合わせた加熱がポイント。
| 種類 | 温めやすさ | ポイント |
|---|---|---|
| 骨なし | ◎ | ムラが少なく、中まで均一に温まりやすい |
| 骨付き | △ | 骨の周りが冷えやすいため、特に注意が必要 |
骨なしチキンは加熱ムラが起きにくく、電子レンジでも短時間でしっかり温められるため、時短にもなって手軽です。
一方で骨付きチキンは、骨の周辺に熱が通りにくく、中心部が冷たいままになりがち。
見た目の豪華さや風味は魅力ですが、しっかり中まで温まっているかを確認することが大切です。
電子レンジを使う場合は、一度カットして断面を確認したり、途中で向きを変えるなどの工夫をすると、より均一に仕上がります。
どちらのタイプも、少しの工夫でおいしく・安全に温め直すことができます。
チキンの種類に合わせてベストな方法を選び、満足度の高い一皿に仕上げましょう。
リメイクでおいしく再利用！忙しい日のアレンジレシピ集
再加熱したローストチキンは、ちょっとした工夫で手軽にアレンジ料理に活用できます。
冷蔵庫にある食材と組み合わせれば、時間がない日でもしっかり満足感のある一品に。
アレンジのアイデア例
-
ピラフやチャーハンに混ぜてボリュームアップ
→ ほぐしたチキンを炒めご飯に加えるだけで、簡単な主役メニューに変身！ -
パンに挟んでホットチキンサンドに
→ チーズやレタスをプラスすれば、忙しい朝やランチにもぴったり。 -
チーズとトマトソースでチキンピザ風に
→ トースターで焼けば、おつまみや軽食としても大満足の一皿に。
冷めてしまったローストチキンでも、アイデア次第で“新しいおいしさ”が楽しめます。
冷蔵庫の残りものと組み合わせて、手軽においしく、そして無駄なく使い切りましょう。
味変で最後まで楽しめる！おすすめトッピング3選
ローストチキンは、そのままでも十分おいしいですが、ちょっとしたトッピングを加えるだけで、ガラッと印象が変わります。
飽きずに最後まで楽しめる“味変アイデア”をご紹介します。
-
レモン汁
→ 軽く絞るだけで、さっぱりとした酸味が加わり、後味が爽やかに。
脂っこさを感じるときにもぴったりです。 -
ブラックペッパー
→ ピリッとした辛さと香りがアクセントに。
ジューシーなチキンに深みが加わり、満足感アップ！ -
粒マスタード
→ ほんのり甘みと酸味のあるコクがプラスされて、味に奥行きが出ます。
パンやサラダと合わせるときにもおすすめ。
どれも冷蔵庫にあるものでできる、手軽な味変アイデア。
いつものローストチキンにちょい足しするだけで、新しいおいしさを楽しめますよ。
ローストチキンをおいしく保存するための基本ルール
ローストチキンを余らせてしまったときは、正しく保存して、できるだけおいしさを保ったまま再利用するのがポイントです。
冷蔵と冷凍、それぞれの保存期間や注意点を確認しておきましょう。
冷蔵と冷凍で変わる保存の目安日数
| 保存状態 | 保存期間の目安 |
|---|---|
| 冷蔵（調理済） | 2〜3日以内 |
| 冷凍（調理済） | 約3週間〜1か月程度 |
※箸やフォークが触れたチキンは、菌の繁殖リスクがあるため、できれば翌日中に食べきるのが安心です。
冷凍後の解凍は3通り！おすすめの方法とは？
冷凍保存したローストチキンを美味しく解凍するには、解凍方法も大切なポイント。
食感や風味を損なわないために、目的や状況に応じて使い分けましょう。
-
冷蔵庫で自然解凍（6〜8時間）
→ 一番おすすめの方法。風味や食感をキープしながら、ゆっくり安全に解凍できます。 -
流水で解凍
→ ローストチキンを密閉袋に入れた状態で、水道水または氷水でゆっくり解凍。
夏場などは氷水を使うと安心です。 -
電子レンジの解凍モード
→ 急いでいるときに便利な時短方法。
ただし、加熱ムラやパサつきに注意し、少しずつ様子を見ながら解凍しましょう。
どの方法でも、解凍後はできるだけ早く再加熱して食べるのが安心です。
特にチキンは傷みやすい食品なので、保存と解凍は丁寧に行いましょう。
まとめ｜ローストチキンはレンジでもふっくら仕上がる！
冷めたローストチキンも、ちょっとした工夫でふっくらジューシーに温め直すことができます。
電子レンジだけに頼らず、湯せんや仕上げ焼きを取り入れることで、皮はカリッと、中はしっとりとしたおいしさが復活しますよ。
また、加熱しすぎてパサついてしまった場合でも、スープやサラダなどにリメイクすれば新しいおいしさに。
保存状態に応じた再加熱のポイントや、味変トッピングの活用など、ローストチキンを最後までおいしく楽しむヒントはたくさんあります。
ぜひ今回ご紹介した方法を参考に、冷めたチキンも「もう一度おいしく」味わってくださいね。
ちなみに、ローストチキンと似た料理に「グリルチキン」がありますが、名前が似ていても実は調理法や味わいには明確な違いがあるのをご存じですか？
どちらを選ぶかで仕上がりやシーンの向き・不向きも変わるので、違いを知っておくとチキン選びがもっと楽しくなります。
→ ローストチキンとグリルチキンの違いとは？調理法や食感を徹底比較！
チキン料理をもっと自分好みに楽しみたい方は、ぜひこちらの記事も参考にしてみてくださいね。
