唐揚げを作ろうと思ったとき、「もも肉とむね肉、どっちにしよう…？」と迷ったことはありませんか？
どちらもおいしく仕上がるけれど、実は味わいや食感にしっかりと違いがあるんです。
さらに、調理のしやすさやヘルシーさ、お弁当に向いているかどうかなど、選ぶポイントは意外とたくさん。
この記事では、もも肉とむね肉の違いを比較しながら、「どっちを選べばいいの？」という悩みにおこたえします。
唐揚げがもっと楽しくなるヒント、ぜひ見つけてくださいね。
もも肉とむね肉の唐揚げはどう違う？
唐揚げを作るとき、「もも肉とむね肉、どっちにしよう？」と迷った経験はありませんか？
まずは、それぞれの基本的な特徴を知っておくと、選びやすくなります。
| 特徴 | もも肉 | むね肉 |
|---|---|---|
| 食感 | ジューシーでやわらかい | さっぱりとしていて軽め |
| 味わい | コクがあり、しっかりとしたうまみ | あっさりしていて、やさしい風味 |
| 油との相性 | 油をよく吸い、しっかり味がのる | 少ない油でもヘルシーに仕上がる |
| 値段（目安） | やや高め（100gあたり100〜150円） | 安価（100gあたり50〜100円） |
「しっかり食べたい」「満足感がほしい」という日には、うまみが濃厚なもも肉がおすすめです。
逆に、「今日はあっさりめがいい」「カロリーを気にしたい」というときには、やさしい味わいのむね肉がぴったり。
日によって、体調や気分に合わせて選ぶことで、唐揚げの楽しみ方がもっと広がります。
もも肉とむね肉、それぞれの魅力とは？
唐揚げに使う鶏肉は、味や食感の違いだけでなく、ライフスタイルや気分に合わせて選べるのがうれしいところです。
ここでは、もも肉とむね肉、それぞれの魅力を見ていきましょう。
ジューシーで王道！もも肉唐揚げ
- 加熱してもパサつきにくく、ジューシーな仕上がりに
- 味が染み込みやすく、冷めてもおいしさが続く
- 食べごたえがあり、お弁当にもぴったり
一口食べた瞬間、「これこれ！」と思わせてくれる王道の唐揚げといえば、やっぱりもも肉。
香ばしい衣の中からうまみが広がり、ごちそう感もたっぷりです。
食欲がない日でも不思議と箸が進む、そんな力があります。
さっぱり派におすすめ！むね肉唐揚げ
- 低脂肪・低カロリーで、ヘルシー志向の方にも人気
- コスパがよく、家計を助ける強い味方
- 下ごしらえ次第で驚くほどしっとり仕上がる
むね肉の唐揚げは、脂っこさが少なく、重たく感じにくいのが特長です。
たんぱく質も豊富で、健康や美容を意識する人にとっては嬉しい選択肢。
疲労回復に役立つとされる成分（※一般的な食品成分情報）も含まれていて、実は栄養面でも優秀なんです。
「唐揚げといえば絶対これ！」と決めるよりも、その日の気分や食べるシーンに合わせて選ぶのが、いちばんしっくりくるかもしれません。
唐揚げをおいしく作る下ごしらえのコツ
唐揚げは、肉の種類だけでなく「下ごしらえ」でも大きく仕上がりが変わります。
ちょっとしたポイントを押さえるだけで、驚くほどジューシー＆サクサクに。
ここでは、失敗しにくい基本のコツをご紹介します。
もも肉をおいしく仕上げるポイント
- 余分な脂や皮を軽く取ると、油っこさが減って食べやすくなります
- 片栗粉だけで衣をつけると、サクッと軽い食感に仕上がります
もも肉は油との相性が良い反面、重たくなりすぎない工夫がポイントです。
むね肉をしっとり仕上げるポイント
- そぎ切りにして厚みをそろえると、加熱ムラを防げます
- 砂糖と酒を最初に加えると、しっとり仕上がってパサつきにくくなります
むね肉は乾燥しやすいので、水分保持と厚みの調整がカギです。
たったひと手間でも、仕上がりにぐっと差がつきます。
「今日はおいしく作りたいな」というときに、ぜひ取り入れてみてください。
シーン別に見る！使い分けのおすすめ
唐揚げは、味の好みだけでなく食べるシーンに合わせて選ぶことで、さらにおいしく、満足感のある一品になります。
以下のように、目的に応じて「もも肉」と「むね肉」を使い分けるのがおすすめです。
| シーン | おすすめ | 理由 |
|---|---|---|
| お弁当に入れたい | もも肉 | 冷めてもジューシーさが残り、味がしっかりしていておいしい |
| 家族でシェアしたい | 両方 | 食べ比べができて、それぞれの好みに合わせて楽しめる |
| ダイエット中だけど食べたい | むね肉 | カロリー控えめで、あっさりしていて罪悪感が少なくすむ |
| 急いで作りたい | もも肉 | 火が通りやすく、調理ミスが少ないので時短にも向いている |
シーンに合わせて選ぶことで、唐揚げの魅力をもっと引き出せます。
「今日はどんな場面で食べるか？」を考えて選ぶと、食卓がもっと楽しくなりますよ。
迷ったら両方！食べ比べで楽しむ唐揚げ
どちらにしようか迷ったときは、あえて“両方使う”という選択もおすすめです。
実際に食べ比べてみると、もも肉とむね肉、それぞれの味や食感の違いがよくわかります。
切り方や衣を同じにして、見た目をそろえて作ってみると、違いがよりはっきり感じられて楽しいですよ。
● 食べ比べのちょっとしたアレンジ例
- 下味を同じにして、肉だけ変える
→ 素材そのものの差がわかりやすく、違いが際立ちます。 - 片栗粉と小麦粉の衣をそれぞれで変えてみる
→ 肉のジューシーさや衣のカリッと感の相性も比較できます。 - 味付けを変えて“Wフレーバー唐揚げ”に
→ たとえば、むね肉はしょうゆベース、もも肉は塩こうじなど。
家族や友人と「どっち派？」なんて話しながら食べる時間も、日常の中のちょっとした楽しみや癒しになります。
どちらかに決めきれないときは、むしろ“どっちも”が正解かもしれません。
もも肉とむね肉の選び方と保存のポイント
唐揚げ用の鶏肉を買うとき、新鮮でおいしいかどうかはやっぱり気になりますよね。
ちょっとしたポイントを知っておくだけで、失敗を防ぎやすくなります。
新鮮な鶏肉を見分けるポイント
- もも肉は、赤みが強すぎずツヤがあり、ドリップ（赤い液体）が出ていないものが新鮮です。
- むね肉は、白くてなめらか、筋繊維がまっすぐ通っているものを選びましょう。
おいしさを保つ保存テクニック
使い切れないときは、下味をつけてから冷凍保存するのがおすすめです。
味が染みやすくなるだけでなく、忙しい日の時短調理にもつながります。
ちょっとした選び方や保存の工夫で、唐揚げの仕上がりにも違いが出てきます。
普段のお買い物の中でも、ぜひ意識してみてください。
家族の唐揚げから知った、もも肉とむね肉の違い
子どもの頃から、私は唐揚げが大好きでした。
中でも、母が作ってくれた唐揚げは、今でも「私の好きな食べ物」としてまっ先に思い浮かびます。
そして、夏休みや冬休みに母方の祖母の家へ行くと、そこでも唐揚げがよく食卓に並びました。
おばあちゃんが作ってくれる唐揚げは、母のとはまた違っていて、それが毎回の楽しみでもあったのです。
当時はよくわからなかったけれど、大人になって振り返ってみると…
たぶん、「もも肉」と「むね肉」の違いだったんだと思います。
母は鶏肉の調理があまり得意ではなく、皮や筋が少ないむね肉をよく使っていました。
だから、唐揚げといえば「むね肉」が当たり前だと思って育ったんです。
でも、おばあちゃんの唐揚げはひと口食べると、ジュワッとうまみが広がって、なんだか特別な味がした。
あれは、きっともも肉だったからなんですね。
今では、もも肉の唐揚げも、むね肉の唐揚げも、どちらも大好きです。
それぞれに違った良さがあって、どっちが正解というわけでもないのだなと感じています。
まとめ｜唐揚げに合うのはどっち？気分で選ぶのが正解
もも肉はジューシーでうまみが強く、満足感のある王道の味わい。
むね肉はあっさりヘルシーで、調理次第でしっとり仕上がるやさしい唐揚げに。
どちらもそれぞれに魅力があり、「こっちが正解！」という決まりはありません。
「今日はしっかり食べたいからもも肉」
「最近ちょっとカロリー気になるからむね肉」
そんなふうに、その日の気分や目的に合わせて選ぶのが、いちばん満足できる方法です。
迷ったときは、両方使って食べ比べてみるのも◎。
きっと、唐揚げがもっと楽しく、もっと好きになりますよ。
唐揚げといえば、よく似た存在に「竜田揚げ」もありますよね。
どちらもおいしいけれど、実は味付けや衣、食感にもしっかり違いがあるんです。
「何がどう違うの？」と気になった方は、こちらの記事もぜひチェックしてみてください。
➡ 【唐揚げvs竜田揚げ】どっちが好き？味・衣・食感の違いを徹底比較！
どっちを選ぶか迷ったときのヒントにもなるので、献立の参考にもなりますよ。
